克日，全球着名第三方数据挖掘和剖析机构iiMedia Research(艾媒咨询)重磅宣布了《艾媒金榜｜2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》，安井、正大、国联水产位列前三，梅林、周黑鸭、恒都、知味观、聪厨、海底捞、忖量位列前十。

该榜单宣布后受到社会普遍关注，各地紧抓风口争相结构预制菜产业，各路资源也纷纷在预制菜赛道“下注”，国联水产、得利斯、味知香等预制菜看法股整体上涨，市场火热。

榜单引发烧议，“火热”的预制菜若何界说？

预制菜百强榜单的宣布引起了行业及主流媒体的关注和热议，给行业及资源圈提供了更立体更周全的数据参考。榜单充实行展标杆企业的树模指导作用，助力预制菜行业康健生长。

一直以来，业界对预制菜看法口径纷歧，许多人对该界说不够清晰。到底什么是预制菜？它包罗哪些局限？为什么预制菜能够引发业界和资源圈竞相追逐？

对此，艾媒咨询剖析师针对《艾媒金榜｜2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》举行了深入解读。

从广义角度来看，预制菜是指以农、畜、禽、水产物为质料，配以种种辅料，经预加工而成的制品或半制品。在“中国预制菜品牌百强榜”中，将预制菜分为即食食物、即热食物、即烹食物、即配食物四类。

即食食物开封可直接食用，如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食物、火腿肠和罐头等。百强榜上的梅林、双汇、三只松鼠、百草味、精武鸭脖、古龙、甘竹等开袋即食产物属于预制菜。

即热食物指只需要经由加热即可食用的食物，如速冻水饺、利便面、自热暖锅、快餐摒挡包等等。百强榜上的统一、汤达人、康师傅、豫竹、自嗨锅、船歌鱼水饺等加热即食产物属于预制菜。

即烹食物指经由相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保留的半制品质料。如冷藏牛排、冷藏宫保鸡丁、面向B端的摒挡包等。百强榜上的安井、正大、味知香、知味观、麦子妈等半制品产物属于预制菜。

即配食物则需要自行配菜、调味、烹饪，如超市的种种生鲜切配菜。百强榜上的国联水产、恒都、三都港、圣农等需要自行烹饪的产物属于预制菜。

从上榜品牌可以看出，冷冻食物、食物加工、休闲食物、连锁餐饮、调味品、水产肉禽、大型团餐等产业链上下游企业都在抢滩结构预制菜赛道。此外，生鲜电商、大型商超、便利店等领域相关企业也在加紧结构，欲在预制菜领域谋得一席之地。

各地政府出台相关政策，预制菜区域竞争启幕

凭证艾媒宣布的预制菜品牌百强榜，上海的上榜品牌数目位居首位，一共有18家上海品牌上榜；其次是广东省，一共有10家广东品牌上榜；第三是山东省、浙江省，均有9个品牌上榜。第四是福建、河南、四川，均有6个品牌上榜；第五是北京，一共有5个品牌上榜。

由此可见，预制菜赛道除了受到资源和企业的关注，天下各地也在起劲响应，预制菜竞争已成为区域产业竞赛，许多省份跃跃欲试，纷纷着手结构预制菜千亿赛道。

上榜品牌数目位居第二的广东省，除了具备预制菜生长先天优势，同时也离不开政府的鼎力支持。3月25日，广东省人民政府办公厅宣布《加速推进广东预制菜产业高质量生长十条措施》，通过建设预制菜团结研发平台，构建预制菜质量平安羁系规范系统，壮大预制菜产业集群，培育预制菜树模企业，培育预制菜产业人才，加大财政金融保险支持力度等措施来推动广东预制菜产业生长。

此外，各省也推出了一系列政策措施来扶持地方预制菜产业的生长。上海市着力打造以农业深加工为特色的“都市中央厨房产业园区”；山东省确立天下首个省级预制菜产业组织——山东预制菜产业同盟，同时设计建设“高端预制菜食物产业园项目”；河南省农业农村厅牵头研究制订《绿色食物业转型升级行动设计》，确立中央厨房预制菜产业同盟；福建省餐饮烹饪行业协会确立预制菜委员会；浙江省温州市委、市政府及农业农村主管部门制订中央厨房（预制菜）产业生长三年行动设计，组建预制菜产业同盟......种种迹象解释，各省都在抢抓时机结构预制菜产业。

预制菜市场规模不停扩大，远景可期

随着入局者的增多，预制菜市场竞争将日趋猛烈。不外，从另一个角度来看，也展现出预制菜市场生长远景广漠。艾媒咨询剖析师以为，预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级、冷链物流结构，以及互联网多元化营销的助力下，预制菜市场将向B、C端同时加速生长，之后将以20%的增进率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5165亿元。

有市场就会有竞争，信托这种竞争压力会使中国预制菜产业迸发出更强的生命力，促进产业整体创新力和国际竞争力的提高，让中国预制菜品牌加速走向天下。

关于艾媒金榜

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《艾媒金榜｜2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》接纳iiMeval大数据评价模子盘算赋值，通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体流传态势、用户口碑调研、专业剖析师团队评价指标等综合评选而出。指标分数局限为0-100分，分数越高则示意企业以及产物在所存在领域综合实力越强。

附图：《艾媒金榜｜2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》