最近几年，疫情推动的“宅文化”快速生长，让小家电行业在2020年履历了一波不错的增进。然则，受海内疫情频频不停、地方封控加紧以及经济下行等因素影响，整个小家电行业在2022年基自己处隆冬之中，许多热销品类都哑火，销量泛起差异比例的下滑。奥维云网数据显示，2022年厨房小家电12个品类的总零售量23733万台，同比下降13.5%，总零售额514亿元，同比下降14.1%，最先走下坡路。

不外，在此时代也有对照亮眼的品类脱颖而出，空气炸锅依附着“万物皆可炸”以及“康健低脂”的口号，迅速在市场上获得了较高的关注度。同时，在小红书、抖音等平台的种草推广下，其销量也是疯狂上涨。2021年空气炸锅的零售量为1504万台，零售额43.8亿元，2022年的零售量和零售额划分同比增进55.1%、49.2%，出现一派野蛮生长的情景。

但惋惜的是好景不长，空气炸锅似乎未能延续这种凶猛的增进趋势，今年最先销量已泛起下滑，岂非空气炸锅要随着疫情一起，逐渐被人淡忘和遗弃？

1.销量下滑只是最先  空气炸锅的远景堪忧

实在，今年春节时代空气炸锅的显示照样对照乐观的，苏宁易购宣布的消费数据显示，空气炸锅、烤肉机、蒸烤箱等小家电产物的销量均同比增进145%左右，京东平台生涯电器的零售额也同比增进226%。能够看出，疫情铺开后对小家电产物的增进起到极大的推动作用。同时，随着经济恢复增进，更多人重新脱离家乡最先打工生涯，也在起劲拉动小家电行业的生长。

但现真相形确实有点出于意料，奥维罗盘监测数据显示，今年前两个月空气炸锅在线上、线下渠道的销量均泛起了下滑态势，比去年同期划分下滑了28.98%、38.31%。GfK中怡康的数据也显示，进入2023年后空气炸锅的零售显示确实不太理想，同比下降了45.8%，月零售量均值仅有去年的77%左右。

之以是泛起云云大的转变，GfK中怡康小家电品类资深剖析师以为，这可能跟后疫情时代经济影响衰退、用户需求透支有一定关系。疫情铺开后，人人不再需要封控在家，宅经济带来的增益也险些完全消逝，市面上的炸鸡店、汉堡店纷纷开业，我们可以随时随地买到好吃鲜味的炸鸡，不再需要自己着手来知足食欲，用户的需求会泛起断崖式的下滑。

已往三年空气炸锅的销量在疯狂上涨，但其中除了少部门是真的会在家制作美食的用户外，更多人可能是看了网红种草或种种推广之后才买了炸锅，自己并没有经常做饭的习惯，纯粹出于新颖。小雷的一位同事去年就买了台空气炸锅，以是我特意采访了他一下，询问他购置产物的缘故原由以及现实的使用情形。

他向小雷先容到，当初就是突然想吃炸鸡，而且家里由于疫情也囤了挺多肉，以是就绝不犹豫下单了空气炸锅。效果买了半年就用过一次，现在已经放在一边吃灰良久了。根据他的意思，空气炸锅并没有比烤箱好用，炸出来的肉干巴巴，还需要注重翻面，上次遗忘翻面效果鸡肉没炸熟，折腾了好长时间才吃上，以是再也不想用了，最后他照样跑去买了烤箱。

对于大多数人来说，在家自己做炸鸡美食只是一个突然的念头，并非很强烈的需求。不少人是由于感动才买了空气炸锅，到最后基本都闲置了。空气炸锅虽然使用利便，但也需要你提前腌制准备好食材，对于懒人而言可能都懒得去折腾。而且，空气炸锅炸出来的食物的口感，和真正油炸照样有很大区其余，纷歧定能符适用户的需求。

小熊电器在一次机构调研流动中就曾示意，不是稀奇看好空气炸锅未来的生长，以为其高速增耐久已经由了，接下来不太可能会泛起如前两年那么大的增进幅度。不外，空气炸锅作为一种长线偏刚需的品类，市场上会连续性的有这类需求发生，行业照样存在一定的生长空间的。

小雷以为，空气炸锅这次的销量下滑可能只是一个最先，未来的生长将会加倍艰难。当人人已经可以通过外卖或者出门串店的形式吃上种种炸鸡美食，街边的烧烤炸串摊位又重新恢复烟火气，空气炸锅的事态已经在逐渐远去已去。产物不再被大多数人所需要，那接下来的运气可能就只有转型创新或镌汰两种下场了。

2.留给小家电产物创新的时间不多了

剖析空气炸锅迅速从神坛跌落的主要缘故原由，小雷以为是产物的功效过于单一，除了炸就做不了其他的事情了。只管空气炸锅有着“低脂低油”这样的属性标签，但油炸食物在许多人的看法里依旧属于“垃圾食物”，只是偶然知足口腹之欲，没设施成为逐日主食。而且，油炸食物吃多了也容易上火，人人更是不能能频仍食用，空气炸锅一定会泛起被阶段性闲置的运气，时间长了就被遗忘了。

其次，许多用户也曾吐槽，空气炸锅的容量太小，一次放太多器械就很容易炸不熟，而且噪音也很大。在京东平台上能看到，有不少买家反馈产物受热不均，连薯条都炸不熟，容量也不够大，以为不熟烤箱好用。最后，空气炸锅的竞争对手也越来越多，许多蒸烤箱都加入了空气炸功效，完万能够替换功效单一的空气炸锅。而且，蒸烤箱还能做成嵌入式或集成式，一机多用且不占用厨房过多的空间，与空气炸锅相比有显著的优势。

（图源：京东）

可以看出，现在空气炸锅这类产物存在的问题确实挺多的。更进一步说，所有功效属性单一的小家电产物，基本都存在和空气炸锅类似的问题，能施展用途的场景对照局限，使用频率低但却占用厨房不小的位置。而这些产物往往还无法做到不能替换，一旦有其他功效更周全的产物泛起，这些单一属性的产物很快就会被边缘化，逐步被镌汰遗弃。就如蒸烤炸一体机的泛起，已经严重威胁到空气炸锅的厨房职位；破壁机的泛起，也让豆乳机、榨汁机等产物逐步失去存在的意义，一机多用成为所有行业的配合趋势，功效单一的产物注定会逐步退出市场。

留给空气炸锅以及其他产物用以升级创新的时间真的不多了，在家电产物智能化、集成化的大趋势下，小家电产物若是无法举行更为勇敢的突破，那最终可能就只会沦为其他产物身上的一项功效了。

那空气炸锅应该若何去升级呢？首先能想到的自然是支持更多的功效，来厚实产物的用途，让其能被应用到更多的厨房场景。小熊电器倒是给出一些实验，在空气炸锅上支持了“水雾湿烤”功效，另外还在容量上举行不停升级，从4L逐步增添到6L。然则，这些升级显然照样不够的，照样无法让空气炸锅发生质的转变，反倒是让产物价钱变得更贵。想要试探新的产物形态，可能还需要各大品牌举行更多的研发和实验，支出更多的投入。

另外一条升级途径，那就是让空气炸锅自动向烤箱这类的产物去融合靠拢，将产物做大功效做广，让空气炸成为新产物上的一项功效。这一做法最终可能会与现有的蒸烤一体机形成竞争关系，但似乎已经是空气炸锅仅有的生长偏向之一了。无法发展为单一品类产物，那就自动去融合其他品类，并最终取代其他品类，除此之外似乎也别无他法了。

生涯中许多功效属性单一的家电产物，实在也存在被逐步融合或取代的危急。洗碗机基本都集成了碗筷消毒功效，让消毒柜逐渐失去存在的意义；新风空调也增添了新风和空气净化功效，最先取代新风机或空气净化器的职位；净饮机支持清水和加热功效，让你不需要再单独购置一个电热水壶。这一个个案例都在告诉人人，智能化时代的到来，功效单一的产物其生计环境将越来越艰难，若是无法突破创新，即便昨天你是万人追捧的爆款，也可能迅速黯淡成为时过境迁。