生鲜电商送“救命菜”

“当初骂的买菜平台，现在成了香饽饽，要害时刻还得是他们，而不是看小菜贩。”

“拎着两大袋美团买菜的器械走进小区，一起迎接晒太阳大爷大妈们的注目礼。”

“谢谢美团买菜捡漏救了我。”

4月6号，#美团买菜#被上海住民顶上了热搜。热搜广场上有定闹钟早晨六点起来抢菜的，另有炫耀自己抢到两大袋菜的，甚至还泛起了代抢菜营业。

最近，对上海的住民来说，在生鲜平台上抢菜成为了逐日的“必修课”。

不止上海，之前深圳歇工停产一周时，大部门住民也是靠叮咚、美团、朴朴等生鲜电商APP来保证一样平常的买菜需求。

简直，当疫情发生，线下店无法正常营业，线上的生鲜电商APP就成为消费者生涯的保障，甚至有时刻会成为最后一根“救命稻草”。可以说，在疫情的靠山下，生鲜电商已经成为消费者必不能少的生涯必须品了。

在条件允许的情形下，美团买菜、叮咚买菜等平台在疫情中经常是保持着平时两到三倍的库存量，然而照样逐日爆仓，无法知足疫区住民的需求。

根据原理讲，这样的订单量和用户增进数目已经足够“美团买菜们”赚得盆满钵满。然而，从各大生鲜电商宣布的财报来看，生鲜电商照样很难实现盈利。

叮咚买菜2021年第四序度净亏损10.96亿元；美团包罗美团买菜在内的新营业2021年第四序度谋划亏损同比扩大至人民币102亿元；盒马鲜生进入2022年之后已经关闭5家线下店……

经常爆单的生鲜电商却一直陷入难盈利的泥潭中，甚至面临着倒闭的风险，这在许多人看来是天方夜谭，却真实发生在“美团买菜们”的身上。

天天抢空，盈利仍是问题

那么到底是什么让生鲜电商在云云顺风顺水的客观靠山下仍然存在盈利难的问题呢？

这个问题需要从生鲜电商的生长史中寻找谜底。

生鲜电商的兴起比我们想象中要早得多。也许在2009年，生鲜电商就迎来了第一波生长浪潮。易果网的确立标志着生鲜电商起步。在这之后的08年，泛起了一大批垂直生鲜电商，然而那时的供应链、冷链手艺的限制导致大批生鲜电商企业倒闭。

2012年最先，B2C模式成为生鲜电商新的主要谋划模式。

然而，生鲜电商的前期需要供应链、客栈、冷链手艺的结构，可以说必须先烧钱才气实现盈利，一样平常的企业基本供养不起这样的营业。正因云云，2016年大批中小企业倒闭，资源向头部群集，京东阿里等巨头最先入局生鲜电商。

生鲜电商前十年的生长不算晴朗，2019年甚至遭遇生长“隆冬”，企业倒闭新闻频出。

直到2020年疫情发作，线上买菜的需求刺激了生鲜电商的快速生长，用户数目增进迅猛，在疫情这个洪水猛兽眼前，生鲜电商成为保障住民一样平常生涯的必须品，生鲜电商正处于生长黄金期。

买菜是人们一样平常的刚需，以是生鲜电商看起来是一门很挣钱的生意，然则从生鲜电商的生长中我们可以看出，生鲜电商在挣钱盈利之前需要先举行大量的投资以举行结构。

供应链、冷链物流、客栈以及配送问题都需要解决，冷链物流更是其中的重中之重，许多消费者不选择线上买菜就是畏惧网上买的菜不新鲜，完善、快速的冷链物流可以说是生鲜电商的生命。

前期投入之后，后期的一样平常运营中还需要保证完善的冷链运输，维持这样的一样平常运营也需要不菲的财力。

再加上近年来生鲜电商平台之间日益猛烈的竞争，为了吸引更多的消费者，各大平台之间打起了价钱战，险些每个平台都市给用户送消费优惠券和新人福利，虽然这样的方式让越来越多的消费者最先实验线上买菜，然则也导致生鲜电商平台的营收不高。

虽然《QuestMobile2021中国移动互联网秋季大讲述》显示，凭证2021年1月至9月的数据，叮咚买菜App月活用户位居榜首，而盒马、多点排在第二和第三，然则APP月活也很难显示出各大平台的市场份额，事实京东抵家、美团买菜等电商巨头延伸的电商平台都市内嵌在其电商平台中。

然而，生鲜电商的用户粘性却极低。纵然消费者使用了一个生鲜平台，也不代表他会一直使用而且不使用其他的平台。现在的消费者已经很伶俐晰，不会被套牢在统一个平台，而是哪个平台廉价就在哪个平台上购置，有的消费者手机上有五六个买菜APP。

而且从现在的状态来看，这样的竞争短时间内并不会住手。由于大多数买菜APP上架的产物、产物的价钱以及配送时间都大同小异，没有一个平台能做到显著优于其他平台，也就自然难以拉开差距。

总之，生鲜电商的运营成本高但营收低，从而导致各大平台订单不少但却一直亏损的现状。

这样的状态实在已经有所好转，最近，有媒体发现各大平台的优惠力度在逐步削弱。

这是由于打价钱战以吸引用户的时代已经由去，生鲜电商的用户已经足够多，剩下的则是要将用户牢牢“锁”在自己的平台，占有更多的市场份额。

真正的战争才刚最先，谁能在这场战争中胜出，才气成为真正的赢家。

增强服务，共渡疫情

难以形成特色，实现差异化运营也一直是各大电商平台的痛点。事实菜一直就是那些菜，而人人拿到的产物价钱也都差异不大，产物和价钱拉不开差距，剩下的就是服务。

生鲜电商说白了也是服务业，最主要的是让用户感应利便快捷，在使用时毫无压力，每次下单都是一种享受。尤其在疫情中，在线下买不到菜的时刻，各大生鲜电商平台更应该稳住脚步，保证库存，未雨绸缪，在疫情中也要只管保证有足够的骑手。

就像这次上海疫情中的美团买菜，许多消费者都在微博表达了对美团买菜的感谢之情。

事实“灾祸见真情”，在疫情中保障消费者的“菜篮子”，很容易获得消费者的好感。在疫情中能买到新鲜菜，是每个住民的期待。