这个炎天，正式告辞一家甜品“老字号”。

即日，香港“老字号”许留山在深圳终究一家门店，正式宣告封闭。

许留山的这家门店坐落南山深圳湾科技园，门店面积约40平米，名字为前后半场，前场用于点单招待，后场用于备餐。

许留山“败走”深圳，仅仅这家老字号遭受大败局的缩影。据民众点评显现，许留山在成都、广州的门店也都已歇业、封闭。

现在，许留山内地的官方网站承揽无法翻开，其官方微博@许留山我国的最近一次发文时间点还停留在2020年7月。

据天眼查数据，许留山大陆相关公司为许留山餐饮管理（深圳）有限公司，确立于2008年，而该公司旗下41家分支机构中，39家已刊出。

令人唏嘘的是，许留山品牌，从前风行一时，一度被以为是，*代表性的港式甜品，自上世纪60年月初开办至今，是一家近70年前史的老字号。

*时间，许留山在全球的门店数目一度跨过300家，在我国香港有55家分店。

许留山的坍塌始于其”大本营“香港。早在2021年11月尾，许留山在香港的一切门店已宣告毕业。

真实，许留山的败局早已注定，其在香港的生意严峻依赖于内地游客，一系列不确定性事宜突击，2019年转换，内地游客数目大幅下降；再叠加疫情影响，2020年香港宣告“封关”，这导致许留山门店销售额大幅下降；终究在2021年5月，许留山宣告歇业清盘。

而在内地商场，许留山的招牌产品：芒果西米捞、杨枝甘露的仿制门槛极低，被其他新式茶饮突击得反常凶猛，导致许留山在内地商场的竞争力大幅下降。

1、一代人的镜像，逝去

许留山，可谓是一代人的镜像符号。

大部分80后、90后对港式甜品的*形象便来自于，许留山。

早在2000年，香港影戏《小亲亲》火遍内地，其间，陈慧琳扮演的女作家与电台DJ郭富城便挑选了许留山，作为约会地址。

2002年，爆火的少女组合Twins更是将许留山写进了《友谊*》歌曲中：“让我们结伴看望许留山，心情不用分你高班我低班。”

自此，许留山的品牌镜像便刻进了一代内地人的镜像中，绑架，许留山在2004年转换进军内地商场，首站便是广州、上海。

别的，许留山还敞开了全球扩张形式，2012年，进军马来西亚，2017年，在韩国首尔开店，随后在新加坡、澳大利亚、美国、加拿大等国家相继开店。

壮盛时期，许留山在全球的门店数目一度跨过300家。

真实，许留山品牌陨落更深条理的原因原由是，股权凌乱、管理无序与内斗。

许留山品牌爆火的2009年，其创始宗族——许炳城便萌发退意，将一切股权卖给了马来西亚投资公司Navis Capital。

接手之后，许留山敞开了张狂扩张形式，但收效甚微，Navis Capital于2015年以5亿港元的价钱将许留山卖给了黄记煌母公司——煌天堂际。

董洁、章小蕙相继出圈，呼吁式带货走到止境了？

在收买后的第四年，煌天堂际自顾不暇，也被逼“卖身”。2019年8月22日，肯德基、必胜客的母公司百胜我国宣告，收买黄记煌。而许留山被“厌弃”，股权仍在煌天堂际手中。

一系列股权转让，导致许留山策划战略一变再变，内部管理再三传出内斗的丑闻，产品更新迭代反常慢，令许留山的品牌价值一泻千里。

屋漏偏逢连夜雨，许留山落寞的绑架，以蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶为主的新式茶饮品牌敏捷忝在爱末，敏捷蚕食了许留山的商场份额。

出人意料的疫情，成了“压垮骆驼的终究一根稻草”。

2020年3月，许留山香港公司被曝出拖欠租金，遭业主申述，追讨拖欠租金。昔时7月，很多债权人向法院请求清盘。

那时，许留山一度冲上微博热搜，很多顾客留言称：怅惘、眷念、唏嘘。许留山官微还自嘲称：“这可能是许留山60年以来最火的一次”，并着重，许留山内地门店的经营不会受到影响。

2、又一赛道大溃退

许留山的溃退，或许是港式甜品的一个缩影。

与许留山绑架代的另一甜品品牌——满记甜品，境况也不容乐观。

当时，满记甜品已有跨过60家门店处于暂停经营状况，且全体品牌已处于负增进的状况。

港式甜品大溃败的首要原因原由是，产品老化、同质化严峻等问题。

后疫情颁发，顾客习气发生了巨大改变。

当时，消费场景益发多元化，不仅仅限制在店堂食，越来越多的年青顾客的*挑选是外卖。

但甜品作为一种休闲食物，大部分的消费场景都是在餐前、餐后食用，这也直接导致翻台率较低。

相比之下，新式茶饮的消费场景明显更扎实，线上、线下一体化，堂食外卖两相宜。

别的，健康化是现代年青人的寻求，其间“少糖”或许“无糖”已成为趋势。

但是，港式甜品中含有很多的糖分正在令越来越多的年青人望而生畏。

稀罕对是女人用户来说，“糖”意味着美丽杀手，她们更期望减少糖分摄入，以抵达抗老作用。

别的一个客观难题是，生果类甜品的季节性太强。

以许留山为代表的港式甜品，焦点产品首要包含，芒果西米露、杨枝甘露等。

但芒果、榴莲等都为夏天生果，这也是甜品店都在夏天生意*的原因原由之一。

过了夏天后，生果的新鲜度会大打折扣，影响口味，顾客对生果甜品的需求也大幅下降。这直接导致，秋冬季的甜品店销量泛起了大幅下降。

很显然，港式甜品大溃败的原因原由反常俭朴：一是本身产品立异的缺乏，二是更强势的新式茶饮品的“争夺”。