前段时间，第三届中国国际消费品展览会在海南举行，带着新品亮相的钟薛高吸引了不少眼光。自官宣将推出平价雪糕之后，钟薛高结构中低端市场的“降维”操作就备受关注。

只管去年成为了人人喊打的“雪糕刺客”，但3.5元的钟薛高的泛起仍是迅速登上了热搜。在盛夏到来之际，钟薛高举起的这面“白旗”是否能逆转风向，重新赢作废费者的青睐呢？

锌刻度从消费者、谋划者的口中领会到了真实市场中的钟薛高，关于去年炎天的那场舆论，似乎并非完全与价钱有关。

01 意不在销量而在流量？

今年1月，关于钟薛高将要推出平价子品牌的新闻风行一时。钟薛高从去年10月最先申请的钟薛不高、钟薛低、钟薛小高、钟薛步步高等商标也被料想为平价子品牌的名字。

3月29日，钟薛高在上海举行新品宣布会正式宣布了售价3.5元的新产物，不外名字并非来自于上述任何一个商标，而是取名为“Sa’saa”。官方给这款产物蹭上了AI的热度，称这款雪糕由AI打造，口味由AI建议、名字由AI起、包装由AI设计，视频和图片也是由AI天生。

平价 AI，善于营销与噱头的钟薛高又一次上了热搜。不外这款主打线下，线上仅作为赠品附送的AI雪糕，在消费者看来是怎样的呢？

有人对钟薛高的营销手段早已发生了连续的逆反心理，“强行蹭AI流量着实太低级，再说了3.5元的雪糕原本就应该是正常价钱，踏扎实实做雪糕，做总想着炒作。”

“可以说是买椟还珠了，尽贴热门、搞名堂，买雪糕也酿成了打卡，但有没有一种可能，没了钟薛高这个名字，它连3.5元都不值。”

“做了这么久‘雪糕刺客’，现在来推出低价雪糕，我不以为松弛的路因缘另有救。”

也有人愿意再给钟薛高一次时机，“3.5元我倒是可以浅尝一下，横竖也比通俗雪糕贵不到哪去了。”

“若是碰着就会买来试试，事实‘雪糕刺客从良’了，不吃是不是不合适。”

“实在我对这个产物还挺好奇的，不知道一直高慢的钟薛高这次是只想卷价钱，照样品质也想卷一波。”

向锌刻度表达这些看法的有在校大学生，也有上班族，有曾经多次购置钟薛高的消费者，也有从未被钟薛高“背刺”的“人世苏醒”，3.5元钟薛高的泛起，或让他们改变了消费意向，或让他们改变了对品牌的看法。

正如博主“互联网三爷”所说，“此次多款新品出炉，与原有产物订价战略是有所区隔的，因此不会由于这波产物一下把整个品牌形象摧毁，反倒是一边吐槽一边推进‘雪糕刺客’的厚实水平了。”

简直，平价产物的泛起并非是要担起钟薛高营业线的扛把子，而足够的噱头与双方站的舆论，反而能够为钟薛高带泉源源不停的流量与热度。

02 “雪糕刺客”事宜后，零售商怕卖不出去

在消费者眼前重塑形象之后，钟薛高在雪糕市场上重新成为“顶流”了吗？

“我们暂时还没思量进钟薛高Sa’saa，现在有轻牛乳、丝绒可可和草莓白巧口味，凭证去年的履历，这几个口味卖得对照好。”锌刻度从重庆某雪糕批发店领会到，只管钟薛高推出3.5元的平价线，但现在该门店没有进货的设计。

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该批发店雇主告诉锌刻度，“你是*个来问这款雪糕的人，估量到6月左右我会进一批来试试水。最近对照热门的雪糕是甄稀的茉莉荔枝味流心冰淇淋，口味对照新，批发价也在4元左右，另有就是传统的老冰棍、小布丁、苦咖啡、绿色心情销量不错。”

提到店里的高端雪糕，雇主示意大多数主顾照样会倾向于选择梦龙、八喜这些老牌品牌，口味也主要选择松露巧克力、太妃榛子、朗姆酒等口味。在他看来，消费者是通过价钱与品牌之间的平衡来举行决议，“品牌历史更久、用料更扎实的梦龙的批发价也不外6元一支，但钟薛高哪怕是廉价一点的轻牛乳口味也需要11元一支，以是许多来批发的主顾都市选梦龙。”

该雇主还坦言，他现在还不知道钟薛高Sa’saa雪糕会不会有更多的促销流动或渠道优惠，若是流动还不错的话，他也愿意重点推一推。总的来说，他以为在批发渠道，Sasaa的优势实在很模糊，既没有高端线的“逼格”，又没有同价位雪糕的国民度优势，但在便利店、商超级零售渠道或许还能够有不错的销量。

除了雪糕店之外，锌刻度还从一位海鲜自助餐雇主处领会到，现在市面上不少人均消费在200元以上自助餐都市帮主顾实现“钟薛高自由”。

“去年‘雪糕刺客’事宜之后，实在更多人对钟薛高的高价钱有了更深的熟悉，厥后经销商给了一些优惠，又碰上换季，以是我们进货价廉价了许多，比以前拿哈根达斯要廉价。但我们打出‘钟薛高自由’的噱头之后，真的有许多客人被吸引。”该雇主对锌刻度谈到，“只有在这种进货价降低，消费者购置原价偏高的情形下，我们才有优势。”

而3.5元的Sa’saa即便头顶AI的噱头，但显然在这种场景下没有足够的吸引力，因此该雇主也示意后续也不会思量进Sa’saa在店里供应，至于钟薛高的线，在失去渠道津贴后，同样会被其他产物替换。

在这些渠道商看来，Sa’saa虽然平价，但其竞争力却仍然取决于差异消费场景下的差异需求，因此价钱低并不是*的优势，况且3.5元险些算得上是竞争最为猛烈的档位，品牌、口味、容量都在内卷，因此Sa’saa能否在今年炎天杀出重围，还真纷歧定。

03 除营销以外，短板难以掩饰

Sa’saa为何成为钟薛高今年的新品？艾媒咨询调研数据显示，2023年，在我国受访消费者中，超六成消费者对雪糕高订价的态度是以为其溢价太高；网友对单个雪糕的接受价位大多在3元到5元之间，其次是5元到10元之间。

可以看出，消费者和市场的喜欢，倒逼着钟薛高向着平价市场靠拢。

但Sa’saa并非是钟薛高首次向下探索，2019年，钟薛高就曾推出平价品牌“李大橘”，以橘猫IP为产物卖点，将单价定在5-10元区间，同时借助钟薛高善于的营销手段，在小红书、抖音、微博等平台不停造势，叠加直播带货、联名种草等方式，但李大橘始终没能一炮而红。

其中，尤其是李大橘与《青年报》的联名让不少消费者以为此举是在“强行联名”，两个IP之间并没有碰撞出火花，只是为了获得流量而联名。

现在推出Sa’saa，价钱再度下探，或许钟薛高获得的履历是：品牌不能完全脱离与钟薛高的关联，而价钱还要再卷一点。

只是，钟薛高曾经之以是能在竞争猛烈且名目牢靠的雪糕赛道里撕出一条裂痕，既与其高价定位有关，也与其对质料的多次强调、宣传有关。这一方式论也曾被贯彻在李大橘的推广中，“全乳脂”用料曾是李大橘的用料卖点，但到了继续降价的Sa’saa，或迫于成本的压力，含乳量简直卷不动了。

更直白地说，首次面世的四款口味“烂大街”、降低原质料中的含乳量来降低成本，留在Sa’saa身上的卖点除了钟薛高和AI之外，似乎就没有了，而这两点并不足以支持Sa’saa成为新一代爆款。

钟薛高的逆境是很现实的，鲸顾问数据显示，在2022年5-8月的雪糕旺季时代，钟薛高销量泛起了10%的同比下滑。

与之相反的是冰淇淋市场可观的未来，据艾媒咨询宣布，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增涨8.84%，相比2015年翻了近一番。预计2022年市场规模将到达1672亿元，2027年将突破2000亿元关口。艾媒咨询剖析师以为，中国家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对于休闲食物的需求量提升，中国冰淇淋行业的市场规模也在逐年上升。

可以预见的广漠生长空间是令人心动的，但对于营销与流量走在基础设施建设前面的钟薛高来说，也是煎熬的。相对伊利、蒙牛等老牌企业拥有自建、在建、互助牧场近1500座，钟薛高虽也在奋力追赶，但2022年投入15亿元，也只是在四川新建了8条冰淇淋生产线、在安徽舒城自检了*个智能化工厂。

再加上以线上起身的钟薛高在线下渠道的开拓和治理上还不够成熟，要知道，实体渠道从生产到销售要经由署理商、批发商、销售终端等层层环节，从买通链条到维持运作到保持盈利，每一环都是挑战。

这意味着，无论钟薛高是希望厚实营业线，照样希望借平价产物俘获消费者，生怕难度都不小。