“今天的情形也没有好转，下昼5点才开锅做了*个汉堡，照样用之前发出去的免费兑换券来换的。”4月11日，蔡先生告诉时代财经，纵然上了热搜，他和同伙合资开的的汉堡店营业额依旧没有过百，停止当天下昼5点，仅收入59.4元。

当日，#3年轻人20万开店日营业额仅79元#登上了各大平台的热搜。其中，在微博上，该话题阅读量高达2.3亿。

“那时只是想纪录一下一样平常，着实没有想卖惨，然则没想到这么火。”蔡先生说。

事情源于4月7日，蔡先生在短视频平台上晒出了一天的营业额仅有79.2元，这是他和和2个同伙合资投资20多万开的汉堡店，在郑州点的一个阛阓里，然而已开业一个月，基本天天卖不到100元，“很想落泪”。

天天的营业额虽然是几十块，但着实都是靠酸梅汤在撑着，汉堡卖不出去几个。“现在的落差挺大的，由于一最先想得很理想化，以为我们的产物和订价都没问题，是可以获得市场的认可的，没想过会这么差。”蔡先生说，他和同伙照样对照乐观。

他们算了一下，一天至少要卖1000元的营业额才气委曲维持，但亏损已经延续了一个月。“纵然这样，我们照样想再坚持坚持，我跟另外两个合资人说，五一以后我们一定就会好转。”

以下是蔡先生的自述：

我和另外两个合资人一个是情侣，一个是好同伙，我们两个男生是87年的，女生是91年的，是我把他们拉“入坑”的。

2008年我就最先创业了，一直做餐饮，做过前端也做过供应链。2013年的时刻我曾经开过一家连锁的烧烤品牌，最多的时刻开到了几十家，但在2017年的时刻泛起了一些问题，关掉了，还欠债了四五十万。

厥后也短暂地开过炸鸡店、找过一些事情、做过短视频，但总体来说是处于待业状态。另外两位合资人在开这个汉堡店之前，一个是在阛阓做销售上班，另一个是开饰品店的。

我们三小我私人也是由于各自的生意都对照难做，今年以为市场会苏醒，就想人人一起找个事干，思量其他器械的投资成本太高，现在没有那么多钱，以是想着做小吃。

我做食物行业这么多年，很憎恶所谓额“科技与狠活”，想着既然要做餐饮，就要做真正好一点的，走康健放心的蹊径，原则是自己能吃孩子也能吃。

选择做汉堡是由于那时理想很大，我们想着在全球局限内把中国美食流传出去，外国人喜欢吃汉堡，那我就把汉堡中式化，但理想很丰满，现实很骨感。

这个项目着实在去年的时刻就最先筹备了，去年10月份最先正式最先研发，我们20万的投资预算，有三五万块钱全是在研发阶段花掉的。

那时会不停买食材试验配方，听说那里有好的汉堡店就会开车去考察，我去了许多地方，有上海、南京、南昌、太原，最北边去了辽宁，最西边去的是银川，最南方还去过福建。

准备的阶段照样挺辛劳的，也支出了许多心血，合资的另一个男生在筹备的几个月里甚至瘦了50多斤。

有钱人正在抢翡翠

选址在这个阛阓，一最先是想选阛阓二楼的位置，由于二楼有好几个游乐场，小孩稀奇多，二楼有好些小吃店，人气都挺旺。然则二楼没有位置了，我们就选了现在这个阛阓一楼的位置，想着，二楼的生意挺好，那一楼应该影响不是很大，然则没有想到差异这么大。

我们这个店的位置有点尴尬，这是个自力的店，周边都是卖衣服的、卖化妆品的，没有餐饮圈子的动员，许多人不知道我们这儿有卖吃的，我们自己宣传也不够，尚有我们自己的海报装饰也不够。

现在我们天天9点半进场，晚上阛阓9点关门我们才打烊，然后再最先清洁，往往到10点半才下班，时代三小我私人都是一直在店里的。

现在做一个汉堡的时间对照慢，在没有开锅的情形下，做一个得十几分钟，开锅了也得8分钟。若是是单量大了，像延续的流水线一样也能两分钟一个，然则由于生意欠好，都是单独做。

上热搜火了之后，我看到许多网友给的建议，说是不是卖得太贵了，然则我们现在的利润着实已经压的很低，最贵的“双层鲜肉芝士鸡蛋汉堡”，还送一瓶花茶，也只要19.8元。

蔡先生店里“最贵的”一个汉堡套餐，售价19.8元

除了汉堡，我们还卖现熬酸梅汤等等中式饮料，一锅熬四五个小时，能出20瓶，一瓶卖9.9元，原本想着还能保持至少50%的利润，然则没想到熬四五个小时的电费这么贵，有20多元左右，摊下来成本可能都有六七元一瓶了。

我们现在也没有做外卖，由于以现在的利润空间，我们都没设施上外卖平台，没有空间来交那30%的平台佣金。

现在天天的营业额虽然是几十块，但着实都是靠酸梅汤在撑着，一天能卖10瓶左右，汉堡险些没有票据。阛阓给我们提了许多辅助，给了门口的三个广告位，这是我们这个月用30个免费汉堡兑换券换来的，以是天天做的几个汉堡险些都是在免费兑换。

用来交流阛阓广告位的“汉堡免费兑换券”，受访者供图

现在的落差挺大的，由于一最先想得很理想化，以为我们的产物和订价都没问题，是可以获得市场的认可的，没想过会这么差。

我们算了一下，一天至少要卖1000的营业额才气委曲不亏，亏损已经延续了一个月。租金摊下来一天是四五百元，电费是50元，还好食材方面由于一天进不了若干货，以是幸亏不算多。

纵然这样，我们照样想再坚持坚持，我跟另外两个合资人说，五一以后我们一定就会好转。

我们对创业照样对照乐观的，由于一最先就商议好，若是创业失败，人人心里不要有任何挂念，不要由于生意连同伙都做不成。然则我建议想创业的年轻人，真的不要盲目，也不要感动，做餐饮不仅仅是做好产物就够的，照样要思量市场和现实的问题。