最近，杭州滨江区中赢国际的一楼新开了家奶茶店。门面不大，却是这片商圈近期最火爆的奶茶店——制茶司。

和四周的一点点、古茗、黑泷堂差异，制茶司主打“东方草本哲学，自然养身之茶”，店里时不时会飘出药材的香味。走进店内会发现，墙上赫然写着“北京同仁堂”五个大字，药香就源于这个百年迈字号。

不外，观潮新消费（ID：TideSight）凭证实地探访及各方信息综合发现，制茶司并非像外界宣传那样是同仁堂旗下的跨界店。其所属公司为杭州四堂作茶品牌治理有限公司，同仁堂主要是与该公司旗下的制茶司团结研发新品。

顶着同仁堂的名气，制茶司在所有产物中都加入了中药材，以凸显滋补养生的特点。前有枸杞拿铁，后有养生奶茶。353岁的同仁堂，在打什么名堂？

奶茶 人参，万物皆可养生

在制茶司，没有一杯奶茶能逃过养生的观点。

在销量最好的招牌必喝榜单品里，排名前三的划分是阳春茉莉龟苓膏、熬夜水和胶原玫瑰鲜乳。“龟苓膏偏苦，究竟是中药，但卖得很好。”据伙计先容，熬夜水中添加的是人参，胶原玫瑰鲜乳富含胶原卵白，是女生的最爱。

养生，在制茶司的产物中获得了充实体现。而年轻人对养生的重视，从制茶司的销量和口碑中也能窥得一二。中药身分较重的奶茶均获得了较高认可，即便口味偏苦，也挡不住年轻人养生的心。

从订价来看，制茶司的奶茶较为亲民，即即是添加了人参作为配方的熬夜水也只卖24元一杯。在招牌必喝榜里，只有熬夜水和款项龙井茶的售价跨越了20元，剩余4款售价为16元或17元。

据观潮新消费大略统计，制茶司店内品类在30种左右，1/5价钱跨越了20元，大部门都在15-17元之间，最廉价的胶原金桂鲜乳等奶茶售价14元。

制茶司的价钱远低于喜茶、奈雪的茶，与腰部奶茶COCO、一点点、茶百道等较为相近。和同仁堂此前开的咖啡店知嘛康健里售价在28-38元左右的咖啡相比，价钱也更亲民。

除了即饮奶茶，制茶司门店内还售卖主打养生调治的茶包：红糖姜茶、金桔柠檬菊花茶、桂花荔枝蜜桃乌龙茶、冰糖荷叶柚子茶、橘皮普洱茶……

每款茶包都对应着差其余“功效”，若是说前台售卖的“养生奶茶”更强调奶茶属性，那么茶包里的养生配方则更注重传统的药理属性。

为了提高茶包销量，制茶司通过换购加价的形式对茶包举行促销。据观潮新消费考察，现在制茶司门店里共有9款茶包介入了换购加价，主顾购置一杯跨越15元以上的饮品，若是愿意加价一定金额，即可换购到一盒茶包。

据伙计透露，执行换购加价流动后，茶包的销量有所提升，现在日均销售在15-16盒左右。

除了加价换购外，制茶司在线上也开展了不少促销流动。在民众点评等平台上，制茶司开展了拼团和抢购流动，原价14元的四时龟苓百味捞2人拼团后单杯仅售价1元等。

制茶司还实验了差异玩法，确立了官方福利社群。群内会不定期公布抽奖流动，奖品形式多样，有打折饮品，也有盲盒等潮玩衍生品。

但现在制茶司的私域运营的并不理想，观潮新消费入群后的3天内，只有5位新人加入。停止发稿前，群内只有56小我私人。而社群玩法也仅限于流动抽奖，无促销时险些就是“死群”。

从地理位置来看，制茶司首家门店周边是小区和学校，一样平常流量不大。事情日内，来店内最多的是外卖配送员。此外，这里还搜集了黑泷堂、古茗和一点点等同价位的奶茶店，一定水平上会稀释制茶司的客流。

观潮新消费领会到，现在制茶司的销量基本泉源于线上订单，一天订单基本在160-200杯左右。相比同仁堂咖啡店刚开业时天天销量超600杯，甚至超千杯，奶茶的生意略显逊色。

由于刚开业不久，加上品牌的网红属性，不少主顾是慕名而来，当风头已往后能有若干复购不得而知。究竟有时一杯的奶茶，也并不是真养生。打卡尝鲜噱头之后，热情也会随之消逝。

据伙计透露，现在制茶司正计划开设第二家门店，但详细历程尚不清晰。

同仁堂为何一再跨界？

建立于清朝康熙年间，同仁堂无疑是老字号中的金字招牌。昔时《大宅门》热播，更使其家喻户晓。

想保持绚烂并非易事，“年轻化”卖奶茶也不是同仁堂第一次跨界。2020年7月，同仁堂旗下的知嘛康健店在北京向阳区开业，主打养生咖啡。

知嘛康健是同仁堂康健药业团体结构大康健新零售营业的全新子品牌，早先定位于高净值人群。但随着Z世代的崛起，消费群体的变迁，知嘛康健瞄准“朋克养生”，捉住了现代年轻人的亚康健痛点。

枸杞 咖啡、罗汉果 美式、茯苓 山药 牛奶……这些“秘方”一炮而红，让同仁堂逐渐在年轻人圈层中站稳了脚跟，甚至设计在1年内开出300家门店。然而2年已往，同仁堂在北京的咖啡店也只有10多家。

同仁堂选择咖啡和奶茶也可以视为对大趋势的追随。近两年茶饮赛道的快速生长引来不少资源入驻，除茶颜悦色、喜茶等新兴品牌外，娃哈哈、中国邮政、狗不理等老字号也纷纷在这两个赛道下注，希望分得一杯羹。

事实上，同仁堂的跨界实验也远不止茶饮行业。早在2001年，同仁堂便确立同仁本草亚洲护肤中央，进军药妆领域；2016年凉茶热时同仁堂又跟风推出了同仁堂凉茶；2018年同仁堂甚至最先进军母婴行业……

同仁堂云云一再跨界，很洪水平上是被财政数据“逼的”。据同仁堂2019财报显示，讲述期内营收达132.77亿元，较2018年同期的142.09亿元下降6.56%；净利润为9.85亿元，相比2018年同期的11.34亿元下降13.12%，这是同仁堂十年来首次泛起营收与净利润双双下滑。

乐成的跨界也在财报上有所显示，同仁堂的营收也从2020年的128.3亿元涨到了2021年146亿元。但营销用度也在逐年上涨，数据显示，2020年-2021年，同仁堂的销售用度划分为24.73亿元和27.48亿元。

除开财政上的显示，近年来同仁堂药品也因质量问题也屡上新闻，还被国家食物药品监视治理总局点名。

此外，也很难想象，北京同仁堂团体确立至今二十多年，其主力产物仍然是已有几十年历史的安宫牛黄系列、同仁牛黄清心系列、同仁大活络系列、六味地黄系列、金匮肾气系列。这些产物甚至没有任何一项专利。

同仁堂在研发上也处于弱势，2019年其研发投入在总营收中的占比仅有1.82%，低于偕行业平均水平。直到近两年投入才有所增添，去年研发投入在总营收中为2.19%。

想要脱节危急，重塑老字号形象，同仁堂自动选择年轻人，咖啡也好、奶茶也罢，都是同仁堂修复固有形象，寻找新增进点的实验。

老字号入局新赛道都市获得一定的关注，但跨界只是一个展示的途径。和新赛道中的玩家硬碰硬较量并不是老字号所善于的，找对路，坚守自己才最为主要。

被盯上的「养生」年轻人

虽然先后押注了咖啡和奶茶，但同仁堂似乎志不在此。

此前，同仁堂知嘛康健新零售营业司理金志杰在接受媒体采访时示意，“卖咖啡不是目的，而是为了引流和推销‘中医养生’看法。”

说白了，同仁堂的目的不在奶茶，而在「养生」的年轻人。

去年5月央视财经新媒体曾公布《中国青年消费大数据》，讲述显示，在2021年的消费预期中，保健养生位列18-25岁年轻人消费榜单的前三甲。

“熬最狠的夜，用最贵的眼霜。”这句在同伙圈疯传的slogan可以归纳综合年轻人对养生的看法，一方面在极大的事情生涯压力下，年轻人逐渐意识到养生的主要性；另一方面，消费意识超前的他们也愿意为养生买单。

从整个市场远景来看，据《2017-2022中国康健养生行业市场生长现状及投资远景展望讲述》显示，当前我国康健养生市场规模已跨越万亿元。平均每位都会常住住民年均破费跨越1000元用于康健养生，其中18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。单看数据，养生已成为了这一代年轻人的共识。

而提到养生观点，百年迈字号占了绝对优势。我国自古就有“食疗”一说，在漫长的生长历程中逐渐形成了中国独占的滋补文化。

此前一段时期内，维生素、胶原卵白等西方食用便捷、功效直接的药物盛行，中式滋补品甚至一度被边缘化。而随着民族自信的提升，重视康健的新一代消费群体最先重审产物，更青睐中式养生。

养生意识的提升，使得身分康健及滋补膳食食物兴趣用户不停增进。90后们接纳内服外调两手抓的方式，食物摄入与保健品成为他们的养生“秘方”，“药食同源”备受年轻人关注。

与父辈相比，95后对养生的态度截然差异。中暮年人将养生保健品视为药，准时定点按量服用，追求耐久坚持到达调养目的；而95后则将其看作是“解救剂”，以为是熬夜、大吃大喝等“罪罪行为”之后的填补，更追求快速起效。

借着国潮的东风，老字号们纷纷发力，无论从包装设计、外观造型、照样功效身分层面，“国潮观点”都在赋能产物。老字号懂养生又是国潮，在食补领域自然成为年轻人的首选。

同仁堂咖啡和奶茶并举，将中药材和茶饮融合，在俘获年轻人味蕾的同时教会他们养生之道；方回春堂、胡庆余堂、潘高寿等药企针对996打工人做起了自力锡纸包的黑芝麻丸；东阿阿胶紧跟“她经济”热潮，推出了养颜零食物牌桃花姬。

对于新生代消费者，养生看法深入人心。康健已成为当下的消费潮水，食物业也迎来了“身分至上，功效垂直”的时代。

结语

当国潮撞上转型升级的康健食物业，浪潮中的老字号们滋补着年轻人的同时也在被“滋补”。

养生与中华文化完善连系，也形成了新的赛道。更多样化的消费场景重塑了食物行业。以中药为靠山的企业依附手艺与供应链突围到食物领域，消费品牌也最先思索若何实现新老融通，将互联网头脑赋予到药食同源中。

躺瘦、养胃、美肤、拯救发际线、排毒养颜……新中式滋补饮品成为年轻人新的“快乐水”。依附药食同源的理念和多元化的养生方式，老字号也可以把现有的茶饮、食物行业重做一遍。